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제목 암 환우가 제대로 먹고 사는 법(1)
글쓴이 관리자
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탄수화물을 적게 섭취하고 유기농 채소와 양질의 단백질 적당량을 드시라 하니까 먹거리를 차단한다는 막연한 생각에 절규를 하시는 분들이 많습니다. 절대로 배를 곯으라는 뜻이 아니고 제대로 된 음식을 잡수시란 이야기입니다. 여태껏 인간다운 음식을 못 드셨으니 이제는 정말 나를 위한 음식을 준비하시라는...


화천의 차가원 본원 어느날 메뉴입니다.


절대로 맛없는 식사를 하시라 권장하는 것이 아닌 이렇게 맛나면서도 암환자가 아닌 일반인에게도 오염된 신체를 정화하고 건강을 도모하는데 이상적인 이런 음식들을...

 

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물김치에는 상상을 초월하는 양의 유산균이 존재합니다. 같은 부피로 볼 때 플레인 요거트의 10배 가량이라 합니다. 그런데 물김치를 담글 때 내용물을 충실히 많이 넣어야 제 기능을 합니다. 내용물이 적으면서 물만 많이 넣으면 유산균이 많이 생기지 않아 소기의 목적을 달성할 수 없기 때문입니다.

소위 비 경제적(내용물에 돈을 많이 쓴다는^^)으로 담가야 합니다. 이 물김치의 풍부한 유산균이 우리에게 해주는 것은 야채를 많은 양으로 먹는 환우 분들이 장에 가스가 차고 불편해지는 것을 방지해 줍니다.

물김치 요법은 환우 분들 뿐만 아니라 수행을 하는 수행자들의 경우에도 요긴한 음식입니다. 전적으로 채식만 하는 수행자 역시 호흡수련을 가장 방해하는 요소가 장 내 가스 발생입니다. 늘 꾸룩거리고 방귀 나오고 하는 현상이 생겨  이를 해결하기 위해 물김치를 많이 먹습니다.

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보는 것만으로도 식욕이 돋는 그런 음식들입니다. 음식을 이렇게 준비해 먹다 보면 '먹는 즐거움이란 것이 이런 것이구나!' 하고 느끼시게 됨과 동시에 여지껏 먹고 산 것이 전부 쓰레기였구나 하고 깨닫게 되십니다. 물론 본 메뉴를 먹기 전에 식탁에 푸짐하게 준비된 신선한 유기농 야채를 먼저 먹는 것은 기본입니다.


여기서 중요한 포인트는 절대로 기름을 두르고 음식을 조리하지 않으며 가열도 가급적 꼭 필요한 만큼만 합니다. 조리 방법엔 모두 물을 사용합니다. 두부를 지질 때도 프라이팬에 물을 자작하게 넣고 물로 지져 냅니다. 암 환우 식단을 준비하다 보면 온가족이 건강해집니다. 아자!

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