Home > 데이웰칼럼 > 차가칼럼

 

제목 쿨레쇼바 (차가버섯의 산화)
글쓴이 관리자
SNS

 

무제-9.jpg

 

Окисление чаги. Основой биологически активных веществ чаги является водорастворимый хромогенный полифенолкарбоновый комплекс, который имеет сильно выраженную химически восста- навливающую способность и является активным биогенным стимулятором для организ- ма при нарушении обменных процессов. Хромогенный комплекс включает в себя сос- тоящий из биологически активных веществ и образовавшийся из фенольных альдегидов, полифенолов, оксифенолкарбоновых кислот и их хитонов пигментный комплекс. Особен- ность хромогенного комплекса состоит в том, что он подвержен очень быстрому окисле- нию.

 Способность какого-либо продукта к быстрому окислению является нестабильным фак- тором, однако, имеющие такие свойства вещества, попадая в организм человека, вступают в реакцию с находящимися внутри и являющимися источником многих заболеваний сво- бодными радикалами и способствует быстрому выведению их из организма человека. Кроме того, имеющие такую способность к окислению вещества, воздействуя на органы иммунитета, способствуют укреплению иммунной системы в целом. Здесь необходимо уточнить следующий момент. Содержащиеся в чаге и способные к быстрому окислению вещества должны попасть в организм человека до их непосредствен- ного окисления на воздухе, поскольку уже подверженные окислению вещества никоим образом пользы не приносят, а напротив - вредны.

 Ведь всем известно, что любое подвергшееся окислению вещество обладает совершенно отличными от первоначальных, свойствами. Так большинство продуктов после окисле- ния непригодны к употреблению, поскольку приносят вред здоровью человека, а также теряют все питательные свойства продукта. Для примера можно привести соответствующие материалы из одной научной работы Российской Академии Медицинских наук, посвященных исследованию чаги: "Как уже упоминалось выше, отчетливо прослеживается аналогия с этим явлением и в случае с березовым грибом Inonotus obliguus (латинское название), жизнедеятельность которого основана на разрушении дерева и первоочередного использования для своего развития лигнина березы. Детальное исследование преципитирующего комплекса чаги довольно захватывающе и интересно, поскольку водный экстракт бесплодной желвакообразной стадии развития чаги является ничем иным, как самим лекарственным препаратом - чага.

 Здесь необходимо отметить, что выпадающий в жидкой стадии экстракции комплекс (хромогенный комплекс -chromogen complex) имеет стойкую способность к окислению, +соответственно присутствие веществ чаги в организме оказывает функциональное влияние на центральную нервную систему, ферментативную систему и другие органы."

Е.Д Кулешова

 



차가버섯의 산화

 차가버섯의 여러 성분 중에서 가장 중요한 것은 생물학적 활성 물질로 간주되는 피그먼트 콤플렉스(pigment complex 색소 복합체)가 포함된 수용성 chromogen complex(크로모겐 콤플렉스)인데 이것은 화학적 활성을 지닌 페놀알데히드, 폴리페놀, 옥시페놀카본산 및 그 것들의 퀴논(quinone)복합체로 형성된 것입니다.


 여기서 차가버섯의 가장 중요한 성분인 크로모겐 콤플렉스의 산화력이 아주 강력합니다. 차가버섯의 산화 현상을 정리하면 크로모겐 콤플렉스의 경우 물에 녹은 OH-기(基)가, 차가버섯성분 중에 포함되어 있는 산(酸)성분은 물에 녹은 수소 이온이 급속한 산화를 일으킵니다.


 어떤 물질이 산소와 결합하거나 혹은 수소를 빼앗겨서 산화가 되면 다른 성질의 물질로 바뀝니다. 그리고 식품의 경우 일반적으로 몸에 해로운 경우가 많습니다. 물론 산화가 되면 원래의 기능도 사라집니다.


 참고로 러시아 의학 학술원의 차가관련 논문 중에서 산화와 관련된 내용 중 일부를 인용하겠습니다.  

<위에서 이미 언급했던 것처럼 나무를 파괴하고 자신의 성장을 위하여 자작나무의 리그닌을 최우선적으로 이용하는 버섯인 Inonotus obliquus(차가버섯의 학명) 버섯의 생명활동의 경우에도 이와 유사한 현상이 일어날 것이 분명합니다. 차가의 침전 복합체 성분을 면밀하게 연구하는 것은 매우 흥미로운 일입니다. 왜냐하면 Inonotus obliquus 버섯이 생성한 무생식 균사체를 물을 사용해 추출한 것이 다름 아닌 차가로 만든 약이기 때문입니다. 여기서 우리가 짤막하게 말할 수 있는 것은 차가 액상 추출물의 침전되는 색소 복합체(크로모겐 콤플렉스chromogen complex)는 산화되는 성질이 무척 크기 때문에 매우 불안정하며.......  따라서 이 성분이 인체에 들어오면 중요한 역할을 할 가능성이 있다는 점입니다.>

Download #1 : 10.jpg (228) Size : 204.4 KB
 - 입력하세요 ->
이름 : 비번 :
등록된 내용이 없습니다.
번호 제목 작성자 조회
28   차가(ЧАГА)의 비밀 관리자 1158
27   덩어리 차가 1kg에서 얻을 수 있는 유효함량 관리자 1947
26   차가버섯 덩어리를 집에서 우리는 방법 관리자 3229
25   대학교재로 쓰였던 뚜로바 A.D.의 저서 관리자 1320
24   로마노브(차가의 전망) 관리자 1308
23   로마노브(추출온도) 관리자 1393
22   쿨레쇼바 (차가버섯의 산화) 관리자 2034
21   김 유리 (5,300년 전 미라) 관리자 1350
20   로마노브 (생물학적 특징) 관리자 1457
19   김유리 (섭취 기간) 관리자 1325
18   쿨레쇼바(좋은 차가) 관리자 1521
17   로마노브(차가 채취과정) 관리자 1257
16   쿨레쇼바 옐레나 드미트리예브나 인사말 관리자 1479
15   로마노브 안드레이 알렉세이비취 인사말 관리자 1337
14   김유리 비아체슬라보비치 인사말 관리자 1449
12