Home > 데이웰칼럼 > 차가칼럼

 

제목 로마노브 (생물학적 특징)
글쓴이 관리자
SNS

 

무제-7.jpg

 

Березовый гриб чага уникален в своем роде. Он обладает совершенно отличающимися от других грибов биологическими свойствами. Это проявляется как в способе проживания на березе, так и в способе размножения, так как чага является бесплодной формой расте - ния (barren flower) .

Произрастает чага в суровых климатических районах и поэтому обладает необычайной способностью к выживанию. Замечено, что лучшая по качеству чага там, где холодная, морозная зима, т.е. чем севернее, тем лучше. Если описать проще, то гриб чага представляет собой систему, состоящую из длинных, достигающих нескольких метров нитей корней, которые впитывают сок березы-хозяина и передают этот сок в саму чагу, которая аккумулирует этот сок и все питательные ве- щества. Чага представляет собой крепкий жизнестойкий организм . Так что, употребляемая нами часть, называемая чагой, есть хранилище, кладовая ценных питательных веществ березы.

При заготовке чаги, как только гриб отделен от березы, обязательно нужно удалить с него поверхность сруба, так называемую древесину с рыхлым внутренним слоем. Если этого не сделать, то этот рыхлый слой с большой скоростью вытянет все питательные вещества из чаги. К тому же , если срубленный и необработанный гриб оставить цели- ком, то через 2-3 недели эта чага превратится в гриб, не имеющий никаких лечебных свойств. В такой чаге хромогенный комплекс либо не обнаружен совсем, либо обнаружен в незначительных количествах.

Верхний растрескавшийся черный слой-кора чаги - это скопление красящих пигментов, которые представляют собой видоизмененную внутреннюю ткань, являющуюся резуль- татом защиты гриба от внешних воздействий. Этот верхний слой чаги под воздействием осадков в виде дождя и снега подвергается постоянному окислению. У чаги хорошего качества внешняя кора хорошо отделяется от внутреннего слоя. Внешняя кора чаги во время ее роста на березе выполняет защитные функции. Но при употреблении гриба чаги эту часть не используют, так как она совершенно бесполезна, кроме того в ней при- сутствуют антибактериологические вещества (вырабатываемые в процессе окисления), влияние, которых на организм человека нежелательно. Поэтому эту часть тоже желательно отделять сразу же после сруба гриба с дерева. Но этот нюанс знают далеко не все , а только те , кто является истинным знатоком этого ценного гриба . Важным этапом после сбора чаги является процесс сушки. Ее необходимо производить в самое короткое время после сбора в специальных сушилках. Быстрая сушка предотвра- щает потерю биологически активных веществ. Как правило, в зависимости от качества чаги, сушка должна быть закончена в период от 3х до 7ми дней. Когда-то в Корее мне был задан вопрос о том, действительно ли для получения качественной чаги ее необхо- димо сушить в течении полугода на солнце? Это совершенная бессмыслица, абсурд.

Определенная температура тоже является исключительно важным условием сушки, поскольку хромогенный комплекс чаги очень восприимчив к изменению температуры. При температуре свыше 90 С хромогенный комплекс разрушается мгновенно. При температуре свыше 80 С процесс разрушения занимает около 12 часов. При температуре 70 С процесс разрушения занимает порядка 24 часов. Оптимальной считается температура до 50 С. Вот почему настаивать чагу, либо растворять экстракт чаги необходимо в воде темпера- тура, которой ниже 50 С. В следующем обзоре я постараюсь описать историю исследований чаги.

А.А. Романов Москва

 


차가버섯은 생물학적 상태나 그 성격이 매우 특이합니다. 자작나무에 착생하는 방법도 그렇고 그리고 차가버섯은 barren flower 종류 입니다.차가버섯은 매우 추운 지역에서 자라며 생명력이 아주 강합니다.

차가버섯을 정확히 설명하면 다음과 같습니다.


차가버섯은 자작나무 내부에 수액을 흡수하는 긴 뿌리가 있고 뿌리가 흡수한 수액을 전달해주는 생명력이 아주 강한 전달 조직이 있고 전달된 수액을 저장하는 chaga라는 조직이 있습니다. 여기에서 우리가 쓰는 부분은 수액을 저장하는 차가라는 조직입니다. Chaga는 자작나무의 양분을 저장하는 창고입니다.


차가를 채취해서 즉시 나무에 붙어 있던, chaga에 수액을 전달하던 부분을 제거하지 않으면 수액을 전달하던 부분이 반대로 chaga로부터 양분을 빠른 속도로 빼앗습니다.  chaga를 채취한 다음 원덩어리 상태로 그냥 두면 2~3 주일 만에 유효성이 없는 chaga가 되어 버립니다. 이런 chaga는 chromogen complex가 검출이 안 되거나 아주 조금 검출됩니다.


chaga의 검은 겉껍질은 농도가 아주 짙은 색소 덩어리 입니다. chaga의 육질이 변해서 껍질이 되었고 chaga를 보호하기 위해 단단하게 되어 있습니다. chaga의 겉껍질은 비와 눈에 의해 계속적으로 산화가 됩니다. 그리고 잘 자란 chaga의 껍질은 chaga의 내부와 분리가 되어 있습니다. chaga의 껍질은 chaga가 자작나무에 붙어 있을 때는 매우 중요한 부분이지만 채취를 한 다음에는 전혀 쓸데없는 조직입니다.


그리고 껍질에는 아주 강한 항바이러스 성분이 있어서 (산화가 되면서 바이러스에 강한 성분이 만들어지는 걸로 짐작이 됩니다 ) 이 성분에 인체가 직접 접촉하면 그리 좋을 것이 없습니다. 껍질에는 유효한 좋은 성분이 없습니다. 그리고 무게도 많이 나갑니다. 그래서 껍질은 주로 채취 현장에서 제거를 합니다. 전문가라면.

chaga는 채취 후에 건조도 중요합니다. chaga 전용 건조기에서 가장 빠른 시간 내에 건조를 해야 합니다. 빨리 건조를 해서 chaga의 생물학적 성질을 없애지 않으면 chaga 자체에서도 빠른 속도로 스스로 양분을 소비합니다. 보통 차가의 상태에 따라 3일에서 7일정도 안에 건조가 완성되어야 합니다.


전에 한국의 저명한 어떤 분이 자연 상태에서 반년 정도 태양에 건조를 해야 좋은 chaga가만들어 진다고 하는데 맞느냐는 질문을 받은 적이 있습니다.  완전히 잘못된 정보입니다.


건조할 때 온도도 매우 중요합니다.chaga의 chromogen complex는 온도에 매우 민감합니다.90 °C 넘어가면 즉시 모두 파괴가 되어버립니다.80 °C가 넘어가면 12 시간 정도에서 다 파괴 되어 버립니다.70 °C가 넘어가면 하루 정도에 다 파괴되어 버립니다.그래서 50 °C 이하에서 우려내던 가 extract powder인 경우에도 50 °C 이하의 물에 타서 섭취해야합니다.

 

다음에는 chaga의 연구 실적에 대해서 글을 쓰겠습니다.

 

А.А. Романов    Москва  

 - 입력하세요 ->
이름 : 비번 :
등록된 내용이 없습니다.
번호 제목 작성자 조회
28   차가(ЧАГА)의 비밀 관리자 1158
27   덩어리 차가 1kg에서 얻을 수 있는 유효함량 관리자 1946
26   차가버섯 덩어리를 집에서 우리는 방법 관리자 3228
25   대학교재로 쓰였던 뚜로바 A.D.의 저서 관리자 1320
24   로마노브(차가의 전망) 관리자 1308
23   로마노브(추출온도) 관리자 1392
22   쿨레쇼바 (차가버섯의 산화) 관리자 2034
21   김 유리 (5,300년 전 미라) 관리자 1350
20   로마노브 (생물학적 특징) 관리자 1456
19   김유리 (섭취 기간) 관리자 1325
18   쿨레쇼바(좋은 차가) 관리자 1521
17   로마노브(차가 채취과정) 관리자 1257
16   쿨레쇼바 옐레나 드미트리예브나 인사말 관리자 1478
15   로마노브 안드레이 알렉세이비취 인사말 관리자 1337
14   김유리 비아체슬라보비치 인사말 관리자 1449
12